Тендер: Тушки цыплят бройлеров. ГОСТ 21784-76, Мясо охлаждённое. Мясо молодой птицы. Мясо молодой птицы – тушки с неокостеневшим (хрящевидным) килем грудной кости. Масса тушки ? 400 гр. Тушки потрошёные. У тушки удалены все внутренние органы, голова (между вторым и третьим шейными позвонками), шея на уровне плечевых суставов, ноги по заплюсневый сустав и ниже него, но ? 20 мм от него. Внутренний жир нижней части живота не удаляется. Тушки хорошо обескровлены, чистые, без остатков пуха и пера, пеньков, волосовидных перьев, царапин, разрывов, пятен. Мясо тушек первой категории: мышцы тушки очень хорошо развиты, форма груди округлая. Отложения подкожного жира в нижней части живота. Киль грудной кости не выделяется. Остаточный срок годности на момент поставки превышает 80%. Индивидуальная пищевая упаковка. ; Сосиски ГОСТ Р 52196-2003. Сосиски высшего сорта «Ганноверские». Внешний вид – батончики с чистой сухой поверхностью. Цвет и вид фарша в разрезе – розовый или светло-розовый фарш, однородный, равномерно перемешанный. Форма и размер – открученные или перевязанные батончики, или цилиндрической формы с плоскими или овальными концами, средней длины от 12 до 16 см. в оболочке диаметром от 17 до 25 мм. Массовая доля влаги ? 67 %. Массовая доля жира 20%. Расфасовка в вакуумные упаковки по 2 кг. ; Окорочка цыплят-бройлеров. ГОСТ 52702-2003. Окорочка цыплят-бройлеров. Мясо охлаждённое. Окорочка 1 – го сорта. Расфасовка в индивидуальных лотках в фирменной упаковке от производителя. ГОСТ 52702-2003. Окорочка цыплят-бройлеров. Мясо охлаждённое. Охлажденное - подвергшееся после разделки туш охлаждению до температуры в толще мышц у костей от 0 до + 4С. Окорочка хорошо обескровлены, чистые, без остатков пуха и пера, пеньков, волосовидных перьев, царапин, разрывов, пятен. Окорочка 1 – го сорта. Мышцы развиты хорошо. Цвет мышечной ткани – бледно-розовый ? розовый, цвет кожи бледно-желтый с розовым оттенком ? бежевый. Расфасовка в индивидуальных лотках. ; Окорочка цыплят-бройлеров. ГОСТ 52702-2003. Окорочка цыплят-бройлеров. Мясо охлаждённое. Окорочка 1 – го сорта. Расфасовка в индивидуальных лотках в фирменной упаковке от производителя. ГОСТ 52702-2003. Окорочка цыплят-бройлеров. Мясо охлаждённое. Охлажденное - подвергшееся после разделки туш охлаждению до температуры в толще мышц у костей от 0 до + 4С. Окорочка хорошо обескровлены, чистые, без остатков пуха и пера, пеньков, волосовидных перьев, царапин, разрывов, пятен. Окорочка 1 – го сорта. Мышцы развиты хорошо. Цвет мышечной ткани – бледно-розовый ? розовый, цвет кожи бледно-желтый с розовым оттенком ? бежевый. Расфасовка в индивидуальных лотках. ; Говядина четвертины ГОСТ 779-55, Мясо охлажденное, от молодых животных I категории. Охлажденное - подвергшееся после разделки туш охлаждению до температуры в толще мышц у костей от 0 до + 4 С; поверхность мяса неувлажненная; мышцы эластичные. По упитанности мясо поставляется первой категории от молодых животных: мышцы развиты хорошо, лопатки без впадин, бедра не подтянутые, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклаки слегка выступают. Жировые отложения имеются у основания хвоста и на верхней внутренней стороне бедер. Четвертины не имеют повреждений поверхности, кровоподтеков и побитостей; допускается наличие зачисток и срывов подкожного жира на площади ? 15% поверхности. Наличие маркировки говядину первой категории - круглым клеймом диаметром 40 мм. На говядине от молодых животных I категории справа от клейма упитанности - буква М высотой 20 мм. Транспортирование говядины осуществляется транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Наличие ветеринарного клейма и документа, свидетельствующего об осмотре и заключении ветнадзора (форма 4). Остаточный срок годности на момент поставки превышает 90%