Тендер: Сыр "Российский" . Круг, пленка, картонные коробки. . Сорт-высший. Жирность не менее 50 %. Внешний вид: корка должна быть ровная, тонкая, без толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами. Вкус и запах должен быть выраженный сырный, слегка кисловатый. Цвет должен быть от белого до светло-желтоватого, однородный по всей массе. Сыры должны быть выпущены в реализацию > 59 сут. Жировая фаза сыра должна содержать только молочные жиры. Массовая доля влаги в сыре > 43, 0. Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли) 1, 3 < х < 1, 9. Энергетическая ценность 100 г сыра > 361 ккал. Пищевая ценность сыра должны быть: жир 28, 0 гр< х< 30, 5 гр, белок 23 гр< х< 23, 7 гр ; Творог классический . Должен быть с массовой долей жира не менее 5% и не более 5, 6%, Упаковка-полиэтиленовые пакеты по 5-10 кг или фольга 0, 2кг Тара-картонные коробки. . Органолептические характеристики продукта : внешний вид и консистенция - мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. С незначительным выделением сыворотки: вкус и запах- чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов; цвет- белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Содержание токсичных элементов должно быть: свинец< 0, 3 мг/кг, мышьяк < 0, 2 мг/кг, кадмий < 0, 1 мг/кг, ртуть < 0, 02 мг/кг. Не допускается содержание антибиотиков: левомицетин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин. Содержание пестицидов не должно быть > : гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) -1, 25 мг/кг, ДДТ и его метаболитов - 1, 0 мг/кг. Продукт не должен содержать колиформы, патогенные, в том числе сальмонеллы. Не должно быть содержание диоксинов > 0, 000003 мг. Не допускается содержание меламина